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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。