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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。