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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。