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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下
鱼
 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。