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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。