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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
 春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。