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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量 清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。