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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。