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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。