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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。 
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸 ， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。