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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。