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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。