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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软  ，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅  上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。