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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时
候加

入盐，翻炒均匀稍
收
汁时 盖上锅盖焖。