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　　做
法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即 可品尝。