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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。