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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的


清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。