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有菜

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软 ，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。