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　　 做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小 
块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 
，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。