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　　做法：洗

净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一 遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。