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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开
 后转中火。煮到 水
快熬 
干
的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。