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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
 上擦一遍 ，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。