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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个
半小
时，下盐调味即可品尝。