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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后  转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。