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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。