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　　做 法 ： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。