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　　做法：春笋切  成片 后加少许盐捞出后  用清水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖 焖。