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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上
 擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
 其他材料，武 
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。