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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入
生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。