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　　做 法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小
块 姜，热
锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。