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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。