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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。