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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
 盖焖。