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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸
瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。