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　　做法：春笋
切
成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。