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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。