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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。