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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成


热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。