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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水
浸泡
，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅 盖 大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。