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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微 黄 。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。