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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段
翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。