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　　做法 ：洗净宰

好鲫鱼
，洗 净淮 
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。