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　　 做法：
春笋切  成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。