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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂  一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。