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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下
鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。