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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快
熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。