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　　做 法：春笋切成片后加少
许 盐捞 出后用清
水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。