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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。