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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可 品尝。