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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即

可品尝。